Arnavut Böreği Nasıl Yapılır Ayrıntılı Tarifi

Yöresel ve özgün lezzetleri Bilginler ekibi olarak Tarifler bölümümüzde sizlere aktarmaya çalışıyoruz. Bu yazımızda Arnavut Böreği Nasıl Yapılır Ayrıntılı Tarifi konulu yazımızı inceleyelim.

Arnavut Böreği

Arnavut Böreği Yapmak İçin Arnavut Olmanıza Gerek Yok

Arnavutların meşhur lezzetlerinden bir olan Arnavut Böreği yapımı zor gibi görünse de aslında öyle de zor değildir. Sadece biraz zamanınızı alabilir. Bu lezzetin en önemli noktası hamurunun iyi yoğrulması ve ince olarak açılmasıdır. Herkesin bayılarak yediği bu börek iç harcı olarak ıspanaklı, kabaklı, soğanlı, kıymalı, pırasalı, patlıcanlı olabilir. Arnavut Böreğinin halk içinde en makbulü pırasalı olanıdır.

Arnavut Böreğinin Hamuru İçin Gerekli Malzemeler

6 su bardağı un,

2 yemek kaşığı zeytinyağı,

2 su bardağı su,

2 yemek kaşığı üzüm sirkesi olarak sayabiliriz.

Hamuru açtığımız sırada yufka katlarını yağlamak için 1,5 su bardağı eritilmiş tereyağına (zeytinyağı da olabilir) ihtiyacımız olacaktır.

Böreğimizin içine tercihinize göre iç harç hazırlayabilirsiniz. Bu yazımızda sizlere arnavut böreğini pırasalı olarak tanıtacağız.

Pırasalı İç Harç İçin Gerekli Malzemeler

3 yemek kaşığı zeytinyağ, tuz, karabiber, kırmızıbiber ve 700 gr pırasadır. Böreğimizin üzeri için gerekli malzemeler ise 3 yemek kaşığı zeytinyağı ve 2 yemek kaşığı yoğurttur. Üzerine dökeceğimiz malzemeler tercih meselesidir.

Böreğimizin yapım aşamasında unu büyük bir kaba alarak kabın içinde orta kısmını havuz gibi açın. Oluşan kenar kısımlarına tuz serpin. Açtığımız havuz kısmına üzüm sirkesi, zeytinyağı ve yavaş yavaş eklediğimiz su malzemelerimizi ekleyerek hamuru yoğurma işlemini başlatalım.

İyice yoğurmamız gereken hamurumuzu malzemeler özleşene kadar sekiz on dakika yoğurma işlemini devam ettirelim. Yoğurma işleminden sonra 30 dakika oda ısısında dinlenmeye bırakalım.

Arnavut Böreği Nasıl Yapılır

Hamurumuz dinlenirken Böreğimizin iç harcını hazırlamaya geçebiliriz. Pırasaları yıkama işlemini yaptıktan sonra ince ince doğrayalım. Bir tavaya belirttiğimiz miktarda zeytinyağımızı döküp doğradığımız pırasaları ilave ederek kavuralım. Baharatlarını ilave ettikten sonra pırasalar suyunu çekene kadar kavurma işlemine devam edelim.

Yarım saat dinlendirdiğimiz hamurumuzu on üç eşit bezeye ayıralım. İlk aşamamızda unladığımız zemin üzerinde merdane ile tabak boyutunda açalım. Her açtığımız yufkayı üst üste koyarken arasını yağlayalım. Bu yufka gruplarını 6 lı ve 7 lı olarak iki grup şeklinde hazırlayalım. Bu iki grubu oklava yardımıyla yapacağımız fırın tepsisi büyüklüğünde olabildiğince ince olacak şekilde açalım.

Fırın tepsimize ilk olarak 6 lı üst üste koyduğumuz yufka grubunu serelim. Bu grubu yerleştirdikten sonra kenar kısımlarını hafifçe yükseltelim. Hazırladığımız pırasalı harcı güzelce zemine koyduğumuz taban kısmının üzerine yayalım. Bu işlemleri gerçekleştirdikten sonra 7 li olarak hazırladığımız yufka grubunu iç harcın üzerine dikkatli olarak kapatalım. Kenar kısımlarını taban kısmıyla birleştirerek pişme esnasında hava almamasını sağlayalım.

Üstüne tercihen ekleyeceğiniz yoğurt ve yağ karışımını dökelim. Yoğurt tercih etmezseniz sadece yağ dökebilirsiniz. Önceden ısıtmış olduğumuz 180 derece fırında böreğimizi 40-45 dakika pişirelim. Pişme işleminden sonra dilimleyerek servis edebilirsiniz.

Arnavut Böreği Tarifi

Önemli Noktaları Şöyle Sıralayabiliriz

Böreğiniz pişme aşamasındayken ara ara fırını açarak bıçak yardımıyla dokunma işlemiyle yufkaların kabarmasını önleyebilirsiniz. Böreğin alt tabanı ile üstü arasında mutlaka 1 veya 2 eksik yufka olmasına dikkat edin. Fırından çıkan böreğimizi servis etmeden önce üstüne su serperek sertleşmesini önleyebilirsiniz.

ZİYARETÇİ YORUMLARI

Henüz yorum yapılmamış. İlk yorumu aşağıdaki form aracılığıyla siz yapabilirsiniz.

BİR YORUM YAZ